商用廚房是餐館和食堂的生產加工部分功能性強必須從使用出發合理布局商用廚房如設置在地下室，宜避免緊鄰鍋爐房、變電間等易燃、易爆及忌水、汽的房間 商用廚房設計時、應對廚房廚具、設備布置及各個專業管線設施等綜合考慮，并為廚房廚具和設備的更新發展留有余地廚房上方不得布置衛生間污水管道，商用廚房設計好不好，是能否保證廚房工作能否正常進行的工作，尤其是在廚房布局上，需從設計認真分析，以減少環節，縮短距離，簡化流程為主，使得整個廚房流程高效率運轉。

商用廚房設計它融合了運籌學、管理科學、幾何學、設備技術、供電照明、上下水、通風等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內，根據各類餐飲業廚房工藝流程、管理流程開展設計商用廚房包括餐飲廚房，大型食堂廚房，中央廚房等服務于公共場合及連鎖餐飲店等的廚房。商用廚房設計是指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流程規劃、面積劃分、設備布局、設備選型等，全面的布局下優化流程，優化空間使用與空間效率。并對廚房的輔助設施，包括廚房排油煙、補新風、上下水、電能的使用、燃氣使用、系統安全等進行配套設計。 

商用廚房設計只有設計合理的商用廚房才能滿足企業對廚房的專業與個性的需求。所以，廚房的設計非常的重要，商用廚房設計公司豐富齊全的廚房用品種類繁多涵蓋面廣為您解除配套煩惱先進廚具設備精湛產品設備工藝專業技術團隊，商業廚房設計注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風性能。在商業廚房設計中，通風是至關重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因為廚房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風性是首要保證。

商用廚房設計包含商用廚房空間的規劃、廚房水電點位的確定、廚房設備的配置以及擺放、廚房排煙系統和排水系統的規劃、廚房人員動線設計等。